Basler Maessmogge Produktion

Basler Maessmogge Produktion Fein säuberlich und nach Farben getrennt, lagern die Zuckerstangen im Hinterhofgebäude der Sweet Basel AG. Das Kleinunternehmen ist der einzige Süsswarenhersteller, der seit 1921 das Basler Schleckzeug noch nach alter Zuckerbäckerkunst von Hand produziert. Etwa 1 Million solcher Mässmögge, was cirka zwölf Tonnen verarbeitetem Zucker entspricht, werden an der Basler Herbstmesse verkauft. Wie bringen die nur dieses Streifenmuster zu Stande ? Und wie kommt die Füllung da rein ? Solche Fragen könnte man sich beim Anblick eines Mässmogge stellen. Der Trick dabei ist, dass man zuerst einen riesigen Mässmogge aus Zuckermassenschichten sowie der Füllung zusammensetzt. So ein … Continue reading Basler Maessmogge Produktion